CRACKER DE SEMENTES COM MAIONESE DE CASTANHAS
Ingredientes
CRACKER DE SEMENTES
4 colheres de sopa de semente de girassol (processar para ficar do tamanho da linhaça)
½ xícara de linhaça dourada
2 colheres de sopa de gergelim preto
½ colher de chá de curry
½ colher de chá de cúrcuma
½ colher de chá de orégano chileno
½ colher de chá de páprica defumada
½ colher de chá de alecrim fresco bem picado
¼ de xícara de farinha de amêndoas
2 colheres de sopa de azeite de oliva
½ colher de chá de sal
½ xícara de água quente
1 pitada de páprica defumada ou lemon pepper
MAIONESE DE CASTANHAS
3 colheres de sopa de tahine
1 xícara de castanhas de caju cruas
1 xícara de água quente
1 dente de alho picado
1 colher de chá de cominho em pó
½ colher de chá de páprica defumada
1 limão tahiti
2 colheres de sopa de azeite de oliva
2 colheres de sopa de hortelã picada
2 colheres de sopa de sementes de gergelim preto
Modo de Preparo:
CRACKER DE SEMENTES
Processe as sementes de girassol até que fiquem levemente com textura de farinha.
Num bowl, misture todos os ingredientes e com a ajuda de uma colher, espalhe numa forma com silpat (folha de silicone) ou numa forma com teflon.
Deixe a massa bem nivelada na espessura de 2 a 3 mm.
Corte no formato desejado.
Asse por 35 min, num forno pré-aquecido a 150 ºC.
Espere amornar e separe os pedaços.
MAIONESE DE CASTANHAS
Demolhe as castanhas com 1 xícara de água quente, durante 30 min. Após o fim do tempo, descarte a água.
Bater no liquidificador todos os ingredientes, exceto a hortelã e as sementes de gergelim. Bata até formar um creme liso.
INFORMAÇÕES SOBRE NUTRIENTES E BENEFÍCIOS
Por Aline Quissak , nutricionista e pesquisadora científica @nutri_secrets
Como é incrível o poder das sementes e castanhas na nossa saúde. E que delícia essa receita para unirmos saúde e sabor, hein?
As sementes têm uma função hormonal natural sem efeitos colaterais. A linhaça ajuda a balancear o estrogênio cuidando do colesterol, da memória e até mesmo do gerenciamento de peso. Sem falar no seu alto teor de ômega 3 que ajuda nas inflamações e doenças autoimunes.
Já o gergelim seja a semente ou a sua pasta (tahine) ajuda na melhora do sono, da ansiedade e da regulação da progesterona, que também contribui para a manutenção do peso saudável.
A semente de girassol contribui também para a melhora da progesterona e também para relaxar a tensão nervosa e a dor de cabeça por ansiedade
Todas essas sementes também são ricas em fibras e contribuem para um bom funcionamento do intestino.
Já a castanha de caju que também é da família das sementes, rica em nutrientes que melhoram a insulina, contribuindo para ajudar quem tem diabetes.
A castanha de caju para quem tem enxaquecas crônicas também é super recomendada na prevenção.
Sem contar sua função na melhora do humor, principalmente ajudando no foco e concentração.