Misture a farinha de aveia com a aveia em flocos, uma colher de açúcar, o leite e as raspas de limão, faça uma mistura homogênea, distribua em uma assadeira e pré-asse por 10 minutos em forno médio.

Em uma frigideira adicione a pera cortada em finas fatias com ½ colher de sopa de açúcar com raspas de fava tonka, deixe dourar e reserve. Faça o mesmo processo com as fatias finas de maçã adicionando ½ colher de açúcar e canela em pó.

Distribua a geleia na base da torta já pré-assada, distribua as fatias de pera e maça. Termine de assar até atingir coloração mais dourada e finalize com hortelã. Para o suco adicione em um liquidificador o suco de maçã, suco de uma tangerina, mel, hortelã, gengibre e gelo. Bata e sirva para acompanhar.